Wem als Kind einmal der
Duft der Bäckerei in die Nase gestiegen ist, den lässt er nicht
mehr los. So ging es auch Stefan Szihn, Bäckermeister und Eigentümer
von Szihn-Brot. Er wuchs sozusagen in der Backstube auf und durfte dort
schon als kleiner Bub seine ersten Semmeln wirken.
Die Eltern Ferdinand und Marlene hatten im Jahr 1961 die Bäckerei
Fuchs in der Breitenfurter Straße gekauft. In den folgenden 50 Jahren
verwandelten sie den heruntergekommenen Betrieb in eine florierende Bäckerei
mit 1500 Quadratmetern Produktionsfläche. – Unter tatkräftiger
Mithilfe von Sohn Stefan übrigens, der schon mit 6 Jahren für
das Schneiden der Semmelwürfel verantwortlich war und sich sogar
am Wochenende mit Vorliebe in der Backstube aufhielt. Dann aber benützte
er den glatten Boden dort als bevorzugte Radrennstrecke.
Stefan Szihn lernte das Bäckerhandwerk und übernahm 1998 schließlich
den elterlichen Betrieb. Seither wächst der Liesinger Bäcker
weiter: Das Hauptgeschäft ist nicht nur Fixpunkt für Brotgenießer
der Umgebung, sondern liefert auch täglich Brot und Gebäck an
umliegende Großkunden. Fünf Filialen sind hinzugekommen, die
Produktionsfläche wurde noch einmal vergrößert und innovative
Maschinen unterstützen Stefan Szihns Ziel, Brot und Gebäck trotz
hoher Produktionszahlen weiterhin auf natürliche Weise zu backen.
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